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                咸味香精 整合資料目錄

                【概要描述】一、緒論?二、咸味香精的原料?2.1香辛料?2.2熱反應原料?2.3單體香料?2.4食品添加劑?三、咸味香精的生產設備與生產工藝?3.1緒論?3.2熱反應設備?3.3熱反應牛肉香精的工藝?3.4熱反應羊肉香精的工藝?3.5熱反應豬肉香精的工藝?3.6熱反應雞肉香精的工藝?3.7微波與熱反應結合法制備咸味香精?3.8香菇與熱反應的研究?3.9酵母與熱反應的研究?3.10蛋白水解與熱反應的研究?3.1

                詳情

                一、緒論

                二、咸味香精的原料

                2.1香辛料

                2.2熱反應原料

                2.3單體香料

                2.4食品添加劑

                三、咸味香精的生產設備與生產工藝

                3.1緒論

                3.2熱反應設備

                3.3熱反應牛肉香精的工藝

                3.4熱反應羊肉香精的工藝

                3.5熱反應豬肉香精的工藝

                3.6熱反應雞肉香精的工藝

                3.7微波與熱反應結合法制備咸味香精

                3.8香菇與熱反應的研究

                3.9酵母與熱反應的研究

                3.10蛋白水解與熱反應的研究

                3.11酶對熱反應咸味香精的増香

                3.12磷脂、脂肪氧化與熱反應的研究

                3.13花生粕與咸味香精的研究

                3.14糖與咸味香精的研究

                四、咸味香精成分的儀器分析

                4.1概述

                4.2 GC-MS分析儀

                4.3電子鼻

                4.4電子舌

                4.5氣相色譜

                4.6液相色譜

                五、咸味香精風味的感官鑒評

                六、咸味香精的應用

                6.1肉制品

                6.2方便面

                6.3餐飲調味料

                6.4休閑食品

                6.5速凍食品

                七、熱反應技術的其他應用

                奶與熱反應的研究

                堅果(咖啡、可可等)與熱反應的研究

                酒與熱反應的研究

                八、天然香料的提取

                九、咸味香精的質量檢測

                十、咸味香精的有機合成

                十一、咸味香精的生物合成

                十二、調香

                十三、咸味香精的企業管理

                 

                十四、咸味香精的質量檢測

                最新動態

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